～日本酒と佃煮を楽しむ食談～にチャベチャベと参加してきました。
中村酒造㈱の中村社長と大畑食品㈱の大畑社長と料理研究家の、しもおき ひろこ さまの鼎談で始まります。
日本酒も佃煮も自然環境に恵まれなければイイものは出来ない。
石川県はとても素晴らしい環境にあり、食材にも恵まれており、伝統的に食文化が大事に伝えられてきた。
しかし、現在は、お腹が満たされればいい・・・といった、食事をしているのか”餌”を食べているのか？といわれるくらいに、若い世代の食生活は乱れている。
食文化の伝承は口で伝え、食べて伝えていく～ことが大事・・・。
そういえばかつては、ゴリやコウナゴ、クルミの佃煮はよく見かけたし、食べた記憶が・・・。（決して好んで食べたワケではないが。）
今や食卓に佃煮が並ぶのは、お正月くらいかもしれない。
日本酒は、”オヤジっぽい酒”のイメージがあったが、今のオヤジ世代はあまり日本酒を飲まないので、イメージレスの酒になっているらしい。
先ずは食べて飲んで、伝統食の美味しさを伝えて行こう！で、食談開始。
乾杯はモチロン、日本酒です。
佃煮三種～左からハタハタ辛煮、花くるみ小松菜白和え、ホタルイカ。
お酒もイイが、ご飯にも合いそう！。
お酒は左から、オーガニック純米酒ＡＫＩＲＡ、吟醸生貯蔵酒、加賀太鼓・太郎。
それぞれのお酒が、どの佃煮と合うか？、飲み食べ較べ。
各人によって好みは違います。
「この佃煮と、このお酒は合う！。」、「いやいや、コッチの方が合う！。」と、盛り上がります。
おかげで少々飲み過ぎた・・・。
またしても、楽しい美味しい時間を持てました～。
飲み食べることしかできないが、伝承になったかな？。
