知り合いの中小企業診断士Ｉさんに誘われて、某飲食店リサーチ？。
近いうちに、この店をコンサルするそうなので、事前の下見に付き合った～ということです。
自分自身がコンサルするワケではないので（出来ない）責任なく、お気軽に好きなことが言えます。
よそ様のことは、何となく分かる～のでした。
飲食は、味覚の好みに個人差があります。
味覚の最大公約数を目指すと他店との差別化が難しくなるし、個性的過ぎると集客に不安が。
キレイ・清潔は当たり前、価格訴求に向かうと利益低下・・・。
店主やスッタフのキャラクターを全面に押し出すのも差別化ですね。
イコール、お店の性格に直結。
個人的には好きなお店でした。
さて、２月２６日で本ブログが８年目に入りました。
ムタムタ～お気軽だから続いているのかな？。
