車多酒造さまの酒蔵見学へ。

ひんやりしたタンク室～中は、ほんのりと甘い香り。お酒の香り。

タンク内に誤って落ちてしまうと酸欠で命に危険が・・・・と注意を受ける。

ぶくぶくと発酵中。

他所で酒蔵見学はしたことはありますが、タンクをのぞき込んだのは初めて。

画像はありませんが、酒米を５０％以上精米（精米歩合３５％～４５％　大吟醸用）したものを見せてもらいました。

とてもキレイ！で宝石と見紛うばかりの美しさです。何故、大吟醸が高価なのか？原料で納得しました。

酒蔵内が整理整頓されているのは当然です。

 

その後、山廃純米酒のレクチャー＆試飲。左の「山廃純米吟醸」は美味かった。右の「山廃仕込純米酒」は２０１１ＩＷＣ純米酒部門で最高位受賞。これはチョッと酸味が強いかな。

また近年は香りばかりを求める傾向があるとのこと。この傾向には天狗舞としては疑問をもっているそうです。

お酒・料理・器（伝統工芸品）・伝統芸能は強く結び付いています。そして、お酒は人間の歴史とともにあり～社会～を構成するうえで大切な役割を担っていると思います。

そのような「お酒」が多く作られるところは、地域社会が古くから成り立ち、文化の成熟度が高いのではないでしょうか？。

 

但しいくら、お酒を飲むことの正統性？みたいなことを語っても所詮は、ただの酔っ払いですけど・・・。

 

遅い時間にも関わらず、いろいろと説明していただきました車多酒造の德田常務さま、まことにありがとうございます。

お土産も頂戴しました。重ねて御礼申し上げます。