知り合いの中小企業診断士Ｉさんに誘われて、某飲食店リサーチ？。

近いうちに、この店をコンサルするそうなので、事前の下見に付き合った～ということです。

自分自身がコンサルするワケではないので（出来ない）責任なく、お気軽に好きなことが言えます。

よそ様のことは、何となく分かる～のでした。

 

飲食は、味覚の好みに個人差があります。

味覚の最大公約数を目指すと他店との差別化が難しくなるし、個性的過ぎると集客に不安が。

キレイ・清潔は当たり前、価格訴求に向かうと利益低下・・・。

 

店主やスッタフのキャラクターを全面に押し出すのも差別化ですね。

イコール、お店の性格に直結。

個人的には好きなお店でした。

 

さて、２月２６日で本ブログが８年目に入りました。

ムタムタ～お気軽だから続いているのかな？。